2022書屋祭回顧－文化餐會孩子篇
莊珮宸
在去年運動會結束的晚上，我記得有個老師幫我們上了文化飲食的課程。
我記得每道菜都有屬於它的意義。
我記得第一次上課的三杯雞，我還為他寫了一篇故事。
我記得第二次的自由湯，是為了慶祝重獲自由與獨立。
我記得老師在上課時候說的屬於每道菜的故事。
我不會忘記的是那個老師的名字 --- 婷如。
那是個星期四的五點，和其他上課的人一同坐上開往青林書屋的車，就開始了第一次的課程，被通知年底會有一個餐會，那時候還覺得需要很久的時間，所以漸漸淡忘這件事，直到我們開始分配各個季節的餐點，我才想到第一次上課提到的餐會。
我負責的季節是秋天的熱前菜，分別是走山與離岸，我覺得走山的困難點是如何炸好米餅，油溫太低裡面不會熟，太高又會焦掉，因為是手工，所以太薄的就會裂開，會需要用手協助定型。
離岸的困難點是在某次備料的時候需要殺魚，刮鱗片要當心魚鱗會噴到身上，還需要忍受內臟的腥味，才能從鬼頭刀中取出最精華的魚肚。
在一次模擬餐會中，光是要炸出好米餅以及捏出形狀完美的魚丸就需要多次的練習，並且在練習中找到最適合的油溫與手感。但也不是每次都能找得到，所以在第一天的正式餐會時，就炸出了很多我不滿意的米餅，不是裂開就是油溫太高。魚丸的話如果手沒有保持濕潤，就很容易黏手，還需要一直持續捏魚丸、下鍋水煮、剪保鮮膜、把魚丸包進保鮮膜的動作，包進保鮮膜是為了防止氧化。
在這次餐會中，我得到的不單單只是菜怎麼做，怎麼樣做的好吃，而是要如何分工合作，才不會有人做得特別多或特別少。也讓我更認識了台灣的生態是如何在運行的，還有台東的環境是如何被破壞的。
黃靖雯
在這次的餐會中我是製作飲品『台東藍』，我是延伸之前餐桌課火龍果水果茶，一開始做水果茶時我失敗因為麵粉比例沒有調好，但第二次我成功了，我很興奮的跟婷如說我成功了！
後來因為有餐會所以我自己也想了一道飲品叫台東藍，我一開始就先學習麵粉與水的比例，然後釋迦要過濾才可以揉捻，第一次試做成功，然後需要很有耐心的就是搓珍珠，因為一次會很多份，所以都會一大坨釋迦麵粉，然後就是開始漫長的珍珠，一個人搓的話從上午一路到晚上都不是問題，再來是我覺得最困難的麥芽糖要用成球狀真的很困難，這也是我最想放棄的一個步驟，因為這個步驟真的要很有耐心，你要等他的溫度要等他膨脹真的很難。
但後面給客人喝的成果我都很滿意，雖然那個糖沒有融化但其餘一切不論是顏色、口感等等都很好，我很喜歡這次與同伴一起做餐食課，希望還會有再一次的活動！
葉冠霆
我覺得這次書屋祭的餐桌課，我做的努力很值得，因為我用了很多的時間去練習，而且有時會練習的很晚，總算沒做白工，然後我得到的收獲是我知道如何幫客人倒水、知道外場應該要做什麼。在外場的時候雖然會緊張，但我還是可以好好的做我該做的。
第二天的時候我因為緊張手滑失誤了兩次，第一次失誤後，必須請那道菜的煮主廚重新做兩份，讓我覺得有一點難過，雖然如此仍然謝謝大家和婷如跟我一起把這次的飲食做的很好！！！
林百川
我從第一天上課一路到執行餐會都有參與，我能清楚的看到大家在成長：每次工作在旁邊偷閒的人慢慢找到了自己的位置；要一直問別人這個怎麼做的人也學會了幾道拿手菜；害羞不講話的人也滿滿打開了心房，大家真的都好棒。
每次上課都好有趣，我們會爭先恐後的搶著要吃這個要吃那個，也會因為誰誰誰的講話口音像老闆娘而開懷大笑。準備餐會的過程好漫長，一次次的練習，練習介紹、練習實做、練習彼此的默契；一遍遍的嘗試，嘗試怎麼做更好吃、嘗試怎麼擺盤更好看；一步步的準備，準備需要提前烹飪的食材、準備所需的各項物品。
做熱前菜的部分真的好辛苦，總共有4道菜，每道菜都有2-3種作法，煎、煮、烤、炸，溫度要求也不一樣，真的好搞剛@@
沒來上這堂課之前我不會想到火龍果皮可以吃，也不曾想過我會變成主廚煮飯給別人吃，更沒想到我們能完成這次的餐會。在我目前經歷過的人生階段裡，這個課程真的是很棒的體驗。
陳睿恩
剛開始我知道要做湯時我以為是最輕鬆的，結果之後我才發現過篩才是真正的惡夢，因為通常把需要過篩的那些東西從頭到尾篩完不僅超累又超久，還會讓人篩到手抽筋，但這還不是最可怕的，前面的準備再累我也撐得過，對我來說最恐怖的是當服務生，不但要擡非常滑的甜點，還要面對那些不認識的人，如果出錯的話就會超級尷尬。這一次的餐會，我得到的能力是不怕陌生的能力，這是個非常實用的能力！
陳薀如
參加餐桌課的原因是為了吃。
剛開始上課對大家都很陌生，所以上課的時候都保持沈默不講話。還沒進行書屋祭餐會前，上了很多課程，也學了很多知識，上著、上著就發現其實大家也沒多恐怖，非常的熱情，所以我就把隱藏起來吵吵鬧鬧的樣子展現出來，跟大家一起吵吵鬧鬧。
接下來就是準備餐會，一開始的我想做外場，發現外場人好多，在姐的鼓勵下轉做內場，負責冷前菜和甜點，冷前菜因為需要百香果醬，所以前幾次都在處理百香果，我都覺得我可以改名叫百香果了。
試菜的過程中，我覺得最難的就是算比例了，數學不好真的很容易就做錯。最讓我手痠的就是過篩芋頭，要一直重複動作，手還會一直抽筋，最後還是堅持的把它做好。
我覺得做這些事情很快樂，因為有人會陪你一起笑、一起聊天，大家分工合作一起完成一場餐會是一件很感動的事。
廖育晟
我很榮幸可以加入這個團體，雖然我是突然加入的但是我在這裡學到了很多，我學到了各式各樣的食材來源跟名稱或自作方式，還學到了一些工具的使用方法，還讓我交到很多朋友，雖然我犯了很多錯但婷如老師都沒有罵我指責我，在準備書屋際的餐點這條路雖然很辛苦，但是我還是努力的學習，最後我要謝謝婷如跟陪我一起做菜的朋友。